1、先把月饼中间的流心做好。将蛋黄浸泡在玫瑰酒中，既去除了腥味，又增强了香味。

2、将泡好的蛋黄放入锅中蒸20分钟，然后用勺子打碎或碾碎。

(相关资料图)

3、将压碎的蛋黄和黄油混合，放在一边。

4、小锅加糖，加水少许，小火煮糖，加入事先泡好的吉利丁片。

5、将三花淡奶加入刚才的糖水中，搅拌均匀，然后加入之前搅拌好的黄油蛋黄中。搅拌均匀，然后倒入保鲜盒冷冻5小时。哈哈，少拍很多。

6、我们来做奶黄馅吧。或者先把蛋黄蒸熟，碾碎备用。

7、筛选并把配方中的分类材料放在一起(如果有的话)。

8、加入蛋液，搅拌均匀。

9、加入椰奶和炼乳搅拌均匀，然后加入黄油。黄油可能没有搅拌好，因为加热后会融化。

10、入锅蒸20分钟，中间要经常搅拌，以免受热不均。

11、蒸出来的馅料是实心的。加入一开始准备好的蛋黄，一定要搅拌均匀。完全冷却后即可使用。

12、月饼皮的做法和馅饼皮差不多。加入黄油、糖和蛋液，搅拌均匀。加入剩下的，用手抓，直到它变成光滑不粘的面团。不要像搓面条一样搓，以免激动。

13、下面可以包一下。皮分20g，奶油馅27，心馅3g。心包在最里面。

14、用虎口一点一点往上推，很好。

15、进入模具，压出痕迹。冷冻一小时，然后烘烤。烤箱预热250度，月饼刷蛋液，烤10分钟。

16、75g吃起来更过瘾。

本文到此结束，希望对大家有所帮助。